TrendNews – Untuk Anda yang sedang mencari hidangan baru yang menggugah selera, cobalah resep pindang patin yang satu ini.
Hidangan ini merupakan pilihan sempurna bagi pecinta kuliner yang ingin menikmati kombinasi rasa asam dan pedas dalam satu sajian.
Bahan-Bahan:
- 1 kg ikan patin, potong-potong
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, potong-potong
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 2 buah cabai hijau, iris serong
- 2 buah asam kandis (atau ganti dengan asam jawa atau belimbing wuluh)
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 4 butir kemiri, sangrai
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Rendam Ikan: Pertama-tama, rendam ikan patin dengan perasan jeruk nipis dan garam selama beberapa menit untuk menghilangkan bau amis.
- Haluskan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, dan kemiri menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan Bumbu ke Air: Rebus air dalam panci hingga mendidih, kemudian masukkan bumbu tumis, asam kandis, garam, dan gula ke dalam panci. Aduk hingga bumbu merata.
- Masak Ikan: Tambahkan potongan ikan patin ke dalam panci, masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan Sayuran: Masukkan potongan tomat, cabai merah, dan cabai hijau. Masak selama beberapa menit hingga sayuran layu dan matang.
- Sajikan: Angkat pindang patin dari panci dan sajikan dalam mangkuk saji. Hidangkan bersama nasi hangat dan pelengkap seperti sambal dan lalapan.
