TrendNews – Ikan Asam Pedas Pontianak adalah salah satu masakan tradisional masyarakat Melayu Pontianak yang memikat dengan rasa asam, pedas, gurih, dan lezat.
Hidangan ini menggunakan ikan segar, baik dari laut maupun sungai, yang dimasak dengan bumbu khusus hingga menghasilkan kuah merah kental beraroma harum.
Secara historis, masyarakat Melayu Pontianak yang tinggal di sepanjang pesisir Sungai Kapuas banyak berprofesi sebagai nelayan.
Hal ini menjadikan ikan sebagai menu utama mereka, dengan Ikan Asam Pedas menjadi salah satu favorit yang bertahan hingga kini.
Filosofi di balik masakan ini adalah memuliakan tamu, mengekspresikan kasih sayang, dan mempererat tali silaturahmi.
Ditampilkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) Kota Pontianak, Ikan Asam Pedas banyak diminati karena keunikan rasanya.
Hidangan ini dapat ditemukan di berbagai rumah makan Melayu di Pontianak.
Resep Ikan Asam Pedas Khas Pontianak
Bahan:
- 1/2 kg ikan kembung atau tenggiri
- Air asam jawa secukupnya
- 2 batang serai, digeprek
- Garam secukupnya
- 1/2 sdm gula (sesuai selera)
- Penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabe kering
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan gula dan serai, aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
- Masukkan ikan yang telah dibersihkan dan dipotong.
- Tambahkan air asam jawa, garam, dan penyedap rasa.
- Masak hingga ikan matang.
- Sajikan dengan nasi panas.
Nikmati kelezatan Ikan Asam Pedas Pontianak di rumah dengan resep praktis ini!
